{"product_id":"gousse-de-vanille","title":"Gousse de vanille","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez l’excellence de la vanille Bourbon Gourmet de Madagascar, une vanille d’exception reconnue pour la richesse de ses arômes, la souplesse de ses gousses et sa qualité premium.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCultivée dans la région SAVA, à Sambava, cette variété de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVanilla planifolia\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est préparée et affinée selon un savoir-faire traditionnel. Elle est destinée aux professionnels de la pâtisserie, de la chocolaterie, de la glacerie, de la gastronomie et de l’industrie agroalimentaire haut de gamme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNos gousses de vanille Gourmet sont classées \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enon fendues\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Elles présentent une apparence charnue, souple et naturellement grasse, avec une couleur allant du brun foncé au noir. Leur profil aromatique est riche, doux, floral et complexe, avec une saveur vanillée intense et persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrâce à un taux d’humidité compris entre \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e30 et 38 %\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, les gousses conservent une texture moelleuse et une excellente richesse aromatique. Leur teneur naturelle en vanilline est comprise entre \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1,8 et 2,5 %\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChaque lot fait l’objet de contrôles physico-chimiques et microbiologiques, comprenant notamment la recherche de résidus de pesticides, de métaux lourds et de mycotoxines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques principales\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOrigine :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Madagascar\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRégion de production et de préparation :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e SAVA – Sambava\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVariété botanique :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVanilla planifolia\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDénomination :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Gousses de vanille Bourbon Gourmet de Madagascar\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eQualité :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Gourmet, non fendues\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRécolte et affinage :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e juin à octobre 2025\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAspect :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e gousses entières, charnues, souples et grasses\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCouleur :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e brun foncé à noir\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eArômes :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e riches, sucrés, floraux et complexes\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSaveur :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e intense et profondément vanillée\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTaux d’humidité :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 30 à 38 %\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTeneur en vanilline :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 1,8 à 2,5 %\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eConditionnement et conservation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes gousses sont conditionnées sous vide dans des sachets transparents aptes au contact alimentaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFormats disponibles :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 100 g, 250 g, 500 g et 1 kg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDurée de conservation :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 12 à 36 mois dans l’emballage d’origine correctement fermé, à température ambiante, à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès ouverture du sachet sous vide, il est recommandé de laisser les gousses s’aérer pendant \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2 à 3 heures à l’ombre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ou environ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e30 minutes à 1 heure au soleil\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, avant leur utilisation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUtilisations recommandées\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa vanille Bourbon Gourmet de Madagascar est idéale pour :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ela pâtisserie haut de gamme ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ela chocolaterie ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ela glacerie ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ela confiserie ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eles rhums arrangés et spiritueux ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eles infusions et boissons ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eles produits agroalimentaires premium ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ela cuisine gastronomique.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElle peut être utilisée entière, fendue ou grattée, mais aussi pour la fabrication d’extraits, de pâtes, de poudres ou d’autres préparations à base de vanille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQualité et sécurité\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes résultats d’analyse du lot contrôlé indiquent :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRésidus de pesticides :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e tous les composés recherchés sont inférieurs à \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e0,010 mg\/kg\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, selon la méthode NF EN 15662.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMétaux lourds :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003earsenic : inférieur à 0,1 mg\/kg ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ecadmium : inférieur à 0,1 mg\/kg ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003emercure : inférieur à 0,05 mg\/kg ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eplomb : 0,25 mg\/kg.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMycotoxines :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eochratoxine A : inférieure à 0,4 µg\/kg ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eaflatoxines totales : inférieures à 2 µg\/kg ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eaflatoxines B1, B2, G1 et G2 : chacune inférieure à 0,4 µg\/kg.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMicrobiologie :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSalmonella dans 25 g : absente ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eEscherichia coli\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e à 44 °C : inférieur à 10 UFC\/g.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne origine authentique\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduite à Madagascar, dans la région mondialement réputée de la SAVA, cette vanille bénéficie d’un climat tropical favorable et d’un savoir-faire traditionnel transmis au fil des générations.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSa texture souple, sa richesse aromatique et sa teneur naturelle en vanilline en font une matière première premium particulièrement adaptée aux chefs, artisans, transformateurs et professionnels de l’agroalimentaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VANILLE HARVEST ","offers":[{"title":"200 gouss \/ Gourmet \/ 16 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