Caviar de vanille Bourbon de Madagascar

VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR – CAVIAR PURE

Le caviar de vanille est composé exclusivement de graines de vanille Bourbon, extraites de gousses soigneusement sélectionnées à Madagascar. Il concentre toute la puissance aromatique de la vanille, sans gousse, pour une utilisation précise, rapide et homogène.

Idéal pour les professionnels de la pâtisserie, chocolaterie, restauration, glacerie, ainsi que pour les amateurs de produits d’exception.

A. DESCRIPTION DU PRODUITS

Pays d’Origine : Madagascar

Région de Production et de Préparation : SAVA - Sambava

Variété botanique : Vanilla Planifolia

Classement : Caviar pure – 100% Graine de Vanille Bourbon

Année de récolte et de préparation : Juin à Décembre 2025

B. CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES et MICROBIOLOGIQUE

Taux de vanilline : 1,8 à 2,5% (Spectrophotométrie à 348nm)

Aflatoxines B & G : non détectable

Salmonella sur 25g : Absent (ISO 6579 : 2002)

Escherichia coli à 44°C (UFC/g) : Inferieur à 10 (Critère labo 10)

C. CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Aspect : Graine

Couleur : noirs brillantes

Texture : pâte naturelle de grains de vanille

Sans additif, sans sucre, sans conservateur

Arôme et saveur : Intense, puissant, avec des notes cacaotées, boisées, et florales.

D. TAILLES ET EMBALLAGES DISPONIBLES

• Conditionnement : petits pots en métal

• Formats : 30 g et 250 g

Avantages :

• Arôme intense et naturel
• Dosage facile et régulier
• Gain de temps en production
• Alternative haut de gamme à la gousse

🟢 Informations techniques 

• Conservation : à conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
• Utilisation : desserts, crèmes, glaces, sauces, ganaches, boissons, préparations artisanale.

       Un produit d’exception destiné aux professionnels et aux passionnés de vanille.