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Gousses de Vanille Bourbon Gourmet – Madagascar Grade A

Gousses de Vanille Bourbon Gourmet – Madagascar Grade A

€6.500,00 Prix unitaire €130,00/kg
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 Gousses premium – Livraison internationale – Qualité export”

 


Sélectionnées avec le plus grand soin, nos gousses de vanille Bourbon Gourmet proviennent directement de Madagascar, terroir d’exception reconnu pour produire l’une des meilleures vanilles au monde.

 Ces gousses longues, charnues et souples, offrent un taux d’humidité élevé et une richesse aromatique intense, idéale pour les professionnels comme pour les passionnés de gastronomie.

 

A  DESCRIPTION DU PRODUITS

Pays d’Origine : Madagascar

Région de Production et de Préparation : SAVA - Sambava

Variété botanique : Vanilla Planifolia

Classement : Gourmet Non Fendue

Année de récolte et de préparation : Juin à Décembre 2025

 

B. CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES et MICROBIOLOGIQUE

Taux d’humidité : entre 30 à 38% (AFNOR NFV 03 402)

Taux de vanilline : 1.8 à 2.5% (Spectrophotométrie à 348nm)

Aflatoxines B & G : non détectable

Salmonella sur 25g : Absent (ISO 6579 : 2002)

Escherichia coli à 44°C (UFC/g) : Inferieur à 10 (Critère labo 10)

C. CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Aspect : gousse non fendue, charnue, souple et grasse

Couleur : Brun foncé à noire

Arôme et saveur : arôme riche, sucrée, florale et complexe – saveur intense et vanillé.

D. TAILLES ET EMBALLAGES DISPONIBLES

Gousses de 14 à 16 cm:

▪ Conditionnement sous-vide à partir de 500g/paquet à 10kg/paquet

▪ Nombre de gousses : environs 250 à 275 gousses pour 1kg

Gousses de 16 - 18 cm : 

▪Nombre de gousses : environs 200 à 225 gousses pour 1kg

 Gousses de ≥18 cm:

▪Nombre de gousses : environs : 150 - 175 gousses pour 1kg

 

VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR – VARIÉTÉ TK NOIR

A. DESCRIPTION DU PRODUITS

 d’Origine : Madagascar

Région de Production et de Préparation : SAVA - Sambava

Variété botanique : Vanilla Planifolia

Classement : TK Noir Non Fendue

Année de récolte et de préparation : Juin à Décembre 2025

B. CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES et MICROBIOLOGIQUE

Taux d’humidité : entre 25 à 30% (AFNOR NFV 03 402)

Taux de vanilline : 1.6 à 2.2% (Spectrophotométrie à 348nm)

Aflatoxines B & G : non détectable

Salmonella sur 25g : Absent (ISO 6579 : 2002)

Escherichia coli à 44°C (UFC/g) : Inferieur à 10 (Critère labo 10)

C. CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Aspect : gousse non fendue, souple mais plus sèche et plus fine que le gourmet

Couleur : Brun foncé à noire

Arôme et saveur : arôme riche, sucrée, florale et complexe – saveur intense et vanillé.

D. TAILLES ET EMBALLAGES DISPONIBLES

Gousses de 14 à 16 cm :

▪ Conditionnement sous-vide à partir de 500g/paquet à 10kg/paquet

▪ Nombre de gousses : environs 225 à 250 gousses pour 1kg.

Gousses de 16 - 18 cm:

▪ Nombre de gousses : environs 175 à 200 gousses pour 1kg.

Gousse de  ≥18 cm:

▪ Nombre de gousses : environs 125 à 150 gousses pour 1kg.

 

VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR – VARIÉTÉ VANILLE ROUGE 

 

A. DESCRIPTION DU PRODUITS

Pays d’Origine : Madagascar

Région de Production et de Préparation : SAVA - Sambava

Variété botanique : Vanilla Planifolia

Classement : Gourmet Non Fendue

Année de récolte et de préparation : Juin à Décembre 2025

B. CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES et MICROBIOLOGIQUE

Taux d’humidité : entre 20 à 25% (AFNOR NFV 03 402)

Taux de vanilline : 1 à 1.5% (Spectrophotométrie à 348nm)

Aflatoxines B & G : non détectable

Salmonella sur 25g : Absent (ISO 6579 : 2002)

Escherichia coli à 44°C (UFC/g) : Inferieur à 10 (Critère labo 10)

C. CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Aspect : gousse non fendue, sèche et petite

Couleur : rouge bordeaux

Arôme et saveur : arôme riche, sucrée, florale et complexe – saveur intense et vanillé.

D. TAILLES ET EMBALLAGES DISPONIBLES

Gousses de 14 à 16 cm :

▪ Conditionnement sous-vide à partir de 500g/paquet à 10kg/paquet

▪ Nombre de gousses : environs 300 à 350 gousses pour 1kg

Gousses de 16 - 18 cm :

▪ Nombre de gousses : environs 250 - 300 gousses pour 1kg

Gousse de  ≥18 cm:

▪ Nombre de gousses : environs  200 - 250 gousses pour 1kg

 

VANILLE POMPONA ( XXL)  DE MADAGASCAR

 

A. DESCRIPTION DU PRODUITS

Pays d’Origine : Madagascar

Région de Production et de Préparation : SAVA - Andapa

Variété botanique : Vanilla Pompona

Classement : Gourmet Non Fendue

Année de récolte et de préparation : Août à Décembre 2025

B. CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES et MICROBIOLOGIQUE

Taux d’humidité : entre 32 à 38% (AFNOR NFV 03 402)

Taux de vanilline : 0.6 à 1% (Spectrophotométrie à 348nm)

Aflatoxines B & G : non détectable

Salmonella sur 25g : Absent (ISO 6579 : 2002)

Escherichia coli à 44°C (UFC/g) : Inferieur à 10 (Critère labo 10)

C. CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Aspect : gousse non fendue, charnue, souple et grasse

Couleur : Noire intense

cacao ou réglisse.

Arôme et saveur : Riche et complexe avec des notes florales, fruitées, boisées, balsamiques, terreuses et parfois de

D. TAILLES ET EMBALLAGES DISPONIBLES

Gousses longue et large de 21 à 27cm avec une largeur pouvant aller jusqu’à 2 cm.

▪ Conditionnement sous-vide à partir de 500g/paquet à 5kg/paquet

▪ Nombre de gousses : environs 70 à 90 gousses pour 1kg

 

 👩‍🍳 Utilisations

  • Extraits et infusions de vanille
  • Crèmes, glaces, pâtisseries, chocolaterie
  • Cuisine sucrée et salée
  • Usage professionnel et artisanal

 

🌱 Engagement qualité

 

✔ 100 % naturel

✔ Sans additif

✔ Sans conservateur

✔ Sélection premium

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